二十零章 、何谓‘十全’？(1/4)
十全烤可不只是看🃧上去食材繁复这么简单，如果调控火候☩，如何让食材层层入味，如何保证最里面的食材也成熟，这都是需要在意的细节。
而这些细😎⛹节，就算是基本功已经很强的耀州特厨，也根本难以应付过来。
光是一个火候的渗透问题，就不是一般特厨🅊🅊可以解决的。
要知道这可不是什么三四种食材套在一起，能叫‘十全烤’这个名🜙字，🝾🐴自然就是至少十种食材一齐烘烤的料理。
让火力渗透三重食材和十重甚至以上的食材，可不是一个概念！
甚至有人以能不能单独完成一次‘十全烤’作为麟厨的考核标准，来划分那些麟厨里真正🗿的💡📘巨头。
毕竟如果你🕻🎸的火候掌握不能达到十全烤的🝎要求，那突破🔯🄊龙厨也就是痴心妄想了。
所以李文波才会如🃧此的震惊，因为他都做不到单👵🍐独一人完成十全烤，而他已经是麟厨了
“都是套烤，看来🃧这次食戟的关🜉⛾键点就是火候了！”
看上去肖华的料理难度肯👅🆟🐷定是低🜉⛾很多的，可是难度低不代表是坏事，这也可以让肖华发挥更多的厨艺，将菜品的品质推升到极点。
赵🜴🆙🏿悠⚃🎬🔉乾的挑战就看上去难很多了，可以说他基本就是越级在进行料理。
“可是赵悠乾主厨要挑战的高难度可🄛♻🍧是不同寻常不说会不会创新，就是光完成的话🜷”
李文波对十全烤了解😆⚴🕩不少，他甚至之前也挑战过这证明自己火候功夫有迈入龙厨🇦🚶🗼可能的料理。
虽然失败了，可是也得出了不少的经验。
尤其是在最后的成菜，那才是😰🅄十全烤🄛♻🍧最难的一步！
德州⚃🎬🔉烤🅬肉主要就是两方面，🐮一个腌制，一个烟熏闷烤！
肖华动手先将腌制🃧的调料放好，肉类固定好，然后才是开始将整个全牛开始封住🇦🚶🗼。
而这些细😎⛹节，就算是基本功已经很强的耀州特厨，也根本难以应付过来。
光是一个火候的渗透问题，就不是一般特厨🅊🅊可以解决的。
要知道这可不是什么三四种食材套在一起，能叫‘十全烤’这个名🜙字，🝾🐴自然就是至少十种食材一齐烘烤的料理。
让火力渗透三重食材和十重甚至以上的食材，可不是一个概念！
甚至有人以能不能单独完成一次‘十全烤’作为麟厨的考核标准，来划分那些麟厨里真正🗿的💡📘巨头。
毕竟如果你🕻🎸的火候掌握不能达到十全烤的🝎要求，那突破🔯🄊龙厨也就是痴心妄想了。
所以李文波才会如🃧此的震惊，因为他都做不到单👵🍐独一人完成十全烤，而他已经是麟厨了
“都是套烤，看来🃧这次食戟的关🜉⛾键点就是火候了！”
看上去肖华的料理难度肯👅🆟🐷定是低🜉⛾很多的，可是难度低不代表是坏事，这也可以让肖华发挥更多的厨艺，将菜品的品质推升到极点。
赵🜴🆙🏿悠⚃🎬🔉乾的挑战就看上去难很多了，可以说他基本就是越级在进行料理。
“可是赵悠乾主厨要挑战的高难度可🄛♻🍧是不同寻常不说会不会创新，就是光完成的话🜷”
李文波对十全烤了解😆⚴🕩不少，他甚至之前也挑战过这证明自己火候功夫有迈入龙厨🇦🚶🗼可能的料理。
虽然失败了，可是也得出了不少的经验。
尤其是在最后的成菜，那才是😰🅄十全烤🄛♻🍧最难的一步！
德州⚃🎬🔉烤🅬肉主要就是两方面，🐮一个腌制，一个烟熏闷烤！
肖华动手先将腌制🃧的调料放好，肉类固定好，然后才是开始将整个全牛开始封住🇦🚶🗼。