第691章 七夕的巧饼(2/4)
这一天，即使再穷的人家，也会想办法和亲人一起合伙做一些“巧饼”出来。
哪怕舍不得油和糖，也会改成油煎的方式，为的就是给自己家闺女找到一份甜甜蜜蜜的好姻缘。
叶清也起得很早，虽然住在客栈里，但为了入乡随俗，叶清也打算自己做一些“巧饼”，但她对油糖太重的糖油糍粑不是太感兴趣。
倒是后世建州有一道特色点心——空心芝麻球，她还是比较喜欢的。
以前在早上的时候，来一杯豆浆，再吃两个空心芝麻球，就是一顿早餐了。
做这个也很简单，用开水泡开冰糖，待糖水温热时缓缓加入糯米粉，边加边搅拌，揉成软的面团，然后盖上白纱布醒半个时辰。
醒发好糯米团分成若小份揉圆，滚上一层芝麻，裹好用手轻轻按压下。
碳炉子加上小铁锅，把油加热到七成，不需要高热，当手放在油面上能感觉到热就可以，锅小麻团多需分次炸。
当芝麻球外皮稍微定型的时候，就用铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候用铲子不停的把麻球接扁，不是按破。
过一会，芝麻球再次变圆起来，开始翻动，鼓起来以后的芝麻球再次按扁，芝麻球再次变圆。
并且膨胀越来越大，反复按扁，翻动2～3次，等到芝麻球是下锅的三倍大左右，炸好的芝麻球捞出锅控油即可。
这个方法也很适合做红薯和南瓜口味的芝麻球，味道会更好一些。
做完十六个小芝麻球，叶清还做了一小锅绿豆粥，既可以解暑清热，又可以解除油腻。
他们四个人吃这些正好，到时候让钱多多和冬曲多吃一点，应该不会浪费。
吃过早饭，叶清说要去建州的集市上逛逛，这里相当于后世的一个省会城市了，能买到的东西应该很多。
而且马尾港那边还是重要的航运港口，从这里可以直接到日月岛，再远一些还以下南洋。
从南洋那边用大海船每天能运过来不少热带的海鲜还有水果。
哪怕舍不得油和糖，也会改成油煎的方式，为的就是给自己家闺女找到一份甜甜蜜蜜的好姻缘。
叶清也起得很早，虽然住在客栈里，但为了入乡随俗，叶清也打算自己做一些“巧饼”，但她对油糖太重的糖油糍粑不是太感兴趣。
倒是后世建州有一道特色点心——空心芝麻球，她还是比较喜欢的。
以前在早上的时候，来一杯豆浆，再吃两个空心芝麻球，就是一顿早餐了。
做这个也很简单，用开水泡开冰糖，待糖水温热时缓缓加入糯米粉，边加边搅拌，揉成软的面团，然后盖上白纱布醒半个时辰。
醒发好糯米团分成若小份揉圆，滚上一层芝麻，裹好用手轻轻按压下。
碳炉子加上小铁锅，把油加热到七成，不需要高热，当手放在油面上能感觉到热就可以，锅小麻团多需分次炸。
当芝麻球外皮稍微定型的时候，就用铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候用铲子不停的把麻球接扁，不是按破。
过一会，芝麻球再次变圆起来，开始翻动，鼓起来以后的芝麻球再次按扁，芝麻球再次变圆。
并且膨胀越来越大，反复按扁，翻动2～3次，等到芝麻球是下锅的三倍大左右，炸好的芝麻球捞出锅控油即可。
这个方法也很适合做红薯和南瓜口味的芝麻球，味道会更好一些。
做完十六个小芝麻球，叶清还做了一小锅绿豆粥，既可以解暑清热，又可以解除油腻。
他们四个人吃这些正好，到时候让钱多多和冬曲多吃一点，应该不会浪费。
吃过早饭，叶清说要去建州的集市上逛逛，这里相当于后世的一个省会城市了，能买到的东西应该很多。
而且马尾港那边还是重要的航运港口，从这里可以直接到日月岛，再远一些还以下南洋。
从南洋那边用大海船每天能运过来不少热带的海鲜还有水果。