按说京帮菜，也就是京菜，并不属于传统的八大菜系，而且云珑苑一向有自己的特色，但既然把店开在京城，又是面向大众的大型餐厅，不说完完全全入乡随俗吧，挑选几道本地名菜总是应该的。
地道的京帮菜第一讲究“套数”，包括四干果、四鲜果、四冷荤、四炒菜、四大海、两道点心、六饭菜、两粥菜。
比如大海碗的红烧鱼翅、红烧海参、清汤燕菜、清蒸整鸭、红烧鲤鱼，大碗的四喜丸子、干贝肚块、清汤鱼肚、东坡肉、米粉肉，盘装的糟煨冬笋、锅塌豆腐、糟熘鱼片、虾子海参、烩虾仁等等。
第二讲究火候，主要是些现做现吃的细致菜，诸如滑熘里脊、糖醋里脊、酱爆鸡丁、酱爆里脊丁、油爆肚仁、盐爆肚仁、汆双脆、干炸胗、清炒虾仁、清炒豌豆这些。
杨铭远是地地道道的京城人，虽然小时候在江市待过几年，但当一次试菜的本地食客是完全没问题的。
两人直接进了厨房边的小套间，别看地方小，但桌椅碗筷都是全套的，连服务员都有，仪式感十足。
这一点上季英杰和孔炳生一脉相承，凡是呈现给客人的，就一丝一毫不能马虎。
“二位请稍等，季总厨马上就来。”服务员微微倾身道。
…………
这边包间，荆洋强打着精神招呼一众来宾，不管谁举杯他都来者不拒，还是范成鹏看不下去，帮他挡了几回。
包厢里看到杨铭远的当然不止他们四个，虽然杨铭远向来低调也很少参加聚会，但依然有人认出了他的脸。
“荆洋，你可是不地道了啊，刚刚跟你打招呼的是杨家那位吧，你这交际范围可以啊，他你都认识！”一个朋友过来敬酒时开玩笑地说道。
荆洋心里苦笑，他从没有像今天这样希望杨铭远对他视而不见。
事实证明，无论在哪个圈子，八卦都是一门大众爱好。
“杨家那位？谁呀，杨修远还是杨铭远？”又一个人加入话题。
但凡说起杨家，而且不加前缀，那就只能是那个杨家，在座的多少都是圈内人，没人不知道这个。
“杨修远都不在京城吧，只能是杨铭远。”这不，又来一个。
地道的京帮菜第一讲究“套数”，包括四干果、四鲜果、四冷荤、四炒菜、四大海、两道点心、六饭菜、两粥菜。
比如大海碗的红烧鱼翅、红烧海参、清汤燕菜、清蒸整鸭、红烧鲤鱼，大碗的四喜丸子、干贝肚块、清汤鱼肚、东坡肉、米粉肉，盘装的糟煨冬笋、锅塌豆腐、糟熘鱼片、虾子海参、烩虾仁等等。
第二讲究火候，主要是些现做现吃的细致菜，诸如滑熘里脊、糖醋里脊、酱爆鸡丁、酱爆里脊丁、油爆肚仁、盐爆肚仁、汆双脆、干炸胗、清炒虾仁、清炒豌豆这些。
杨铭远是地地道道的京城人，虽然小时候在江市待过几年，但当一次试菜的本地食客是完全没问题的。
两人直接进了厨房边的小套间，别看地方小，但桌椅碗筷都是全套的，连服务员都有，仪式感十足。
这一点上季英杰和孔炳生一脉相承，凡是呈现给客人的，就一丝一毫不能马虎。
“二位请稍等，季总厨马上就来。”服务员微微倾身道。
…………
这边包间，荆洋强打着精神招呼一众来宾，不管谁举杯他都来者不拒，还是范成鹏看不下去，帮他挡了几回。
包厢里看到杨铭远的当然不止他们四个，虽然杨铭远向来低调也很少参加聚会，但依然有人认出了他的脸。
“荆洋，你可是不地道了啊，刚刚跟你打招呼的是杨家那位吧，你这交际范围可以啊，他你都认识！”一个朋友过来敬酒时开玩笑地说道。
荆洋心里苦笑，他从没有像今天这样希望杨铭远对他视而不见。
事实证明，无论在哪个圈子，八卦都是一门大众爱好。
“杨家那位？谁呀，杨修远还是杨铭远？”又一个人加入话题。
但凡说起杨家，而且不加前缀，那就只能是那个杨家，在座的多少都是圈内人，没人不知道这个。
“杨修远都不在京城吧，只能是杨铭远。”这不，又来一个。