第21章-不相上下(1/3)
“烤鸭肉，好吃、太好吃了，简直是比那个烤羊肉还好吃。”众人议论纷纷🞅，群雄激愤…不对，应该是气氛热烈。
有幸吃过烤羊腿⚑🐨的，又抢了一块烤鸭肉，这个中滋味，一比较就见了高低！
羊肉膻腥，必🝵🏜🚺须要用厚重的调料压制，这样再加上粗盐提味，混合着油😷渍一起咀嚼，彰显出羊肉筋道的不同。🍼
而鸭肉相比羊肉，肉质更紧实、细腻，微微烘烤，刷上孜然、胡椒和麻椒的组合，点一点儿羊油滋🌿🄸润，那味道……口水都止不住。
“这不过是小儿科而已。对了，张二小子答应剩下的秘料给我，我就省一🗀😤🃙点儿吧！”福伯🄉咧着大嘴，将🃃🕄旁边的铜壶拿起，里面的大半壶叶子茶一饮而尽。
要不是福伯还有菜要做，品一壶最爱的黄酒又如何，就剩下那个涮鸭肉了，能不能今天扬名立万，就🇯看最后这一锤子🈙⚓了。
福伯虽然做了完全的准备，但还是小心奕奕，他知道最后一个做法从没有尝试过，而且张澜只让他用清汤，最多里面加一个河蟹和两只河虾，福伯不知道加上河鲜后，🞎📄这涮出来的鸭肉是否好喝。
这都不是关键，最后画龙点睛是炖锅中的高汤，张澜千叮咛万嘱咐，一定要在涮锅沸腾以后，加一勺高汤提味🍼，福伯自然是无📊不💆🏥应允。
“张二小子肯定是食神，这一点儿不用怀疑……”福伯一边片着鸭肉🕮🍀🅃，一边嘟囔道。
不得不说，福伯的刀工不错。
一斤鸭肉切了八十八片，按照标准的涮羊☏♿肉片切法，一斤肉⚙最多切出九十片🞅计算，福伯的刀工没的说。
“王兄，这涮🝵🏜🚺鸭肉和外面的配料一样，鸭肉也是新鲜切好，血气一退立😷马就软塌，请上座，举著。”
德胜楼二楼最好的一个雅间，汪俊给王成美倒了一杯女儿红，看着涮锅😷里的水🈓♟已煮沸，急忙催促道。
“你啊，还是急脾气。
不过…你这🔁二外甥确实是才华横溢，只可惜……”王成美将鸭肉涮到锅中，都没有🇻松筷子，直接停了三息时间，捞出放到酱汁碗中一蘸，开吃。
“🕶🎃王兄，可🔁是话里有话啊？”汪俊笑了一下，端起酒杯，敬了王成美，俩🗀😤🃙人酒杯轻轻一碰，十八年陈酿口感非凡。
“别急，容我先⚑🐨吃两口，我明白了为何涮鸭肉不用芝麻酱料，而用这🕮🍀🅃清酱汁了，口感俱佳，好吃…好吃……”王成美赞不绝口。
有幸吃过烤羊腿⚑🐨的，又抢了一块烤鸭肉，这个中滋味，一比较就见了高低！
羊肉膻腥，必🝵🏜🚺须要用厚重的调料压制，这样再加上粗盐提味，混合着油😷渍一起咀嚼，彰显出羊肉筋道的不同。🍼
而鸭肉相比羊肉，肉质更紧实、细腻，微微烘烤，刷上孜然、胡椒和麻椒的组合，点一点儿羊油滋🌿🄸润，那味道……口水都止不住。
“这不过是小儿科而已。对了，张二小子答应剩下的秘料给我，我就省一🗀😤🃙点儿吧！”福伯🄉咧着大嘴，将🃃🕄旁边的铜壶拿起，里面的大半壶叶子茶一饮而尽。
要不是福伯还有菜要做，品一壶最爱的黄酒又如何，就剩下那个涮鸭肉了，能不能今天扬名立万，就🇯看最后这一锤子🈙⚓了。
福伯虽然做了完全的准备，但还是小心奕奕，他知道最后一个做法从没有尝试过，而且张澜只让他用清汤，最多里面加一个河蟹和两只河虾，福伯不知道加上河鲜后，🞎📄这涮出来的鸭肉是否好喝。
这都不是关键，最后画龙点睛是炖锅中的高汤，张澜千叮咛万嘱咐，一定要在涮锅沸腾以后，加一勺高汤提味🍼，福伯自然是无📊不💆🏥应允。
“张二小子肯定是食神，这一点儿不用怀疑……”福伯一边片着鸭肉🕮🍀🅃，一边嘟囔道。
不得不说，福伯的刀工不错。
一斤鸭肉切了八十八片，按照标准的涮羊☏♿肉片切法，一斤肉⚙最多切出九十片🞅计算，福伯的刀工没的说。
“王兄，这涮🝵🏜🚺鸭肉和外面的配料一样，鸭肉也是新鲜切好，血气一退立😷马就软塌，请上座，举著。”
德胜楼二楼最好的一个雅间，汪俊给王成美倒了一杯女儿红，看着涮锅😷里的水🈓♟已煮沸，急忙催促道。
“你啊，还是急脾气。
不过…你这🔁二外甥确实是才华横溢，只可惜……”王成美将鸭肉涮到锅中，都没有🇻松筷子，直接停了三息时间，捞出放到酱汁碗中一蘸，开吃。
“🕶🎃王兄，可🔁是话里有话啊？”汪俊笑了一下，端起酒杯，敬了王成美，俩🗀😤🃙人酒杯轻轻一碰，十八年陈酿口感非凡。
“别急，容我先⚑🐨吃两口，我明白了为何涮鸭肉不用芝麻酱料，而用这🕮🍀🅃清酱汁了，口感俱佳，好吃…好吃……”王成美赞不绝口。